"ข้าวมันไก่ รุ่นเดอะ"
โดย คอลัมมิสต์ชื่อดัง "ซูม"
แห่งไทยรัฐ
ภัตตาคารได้รับเกียรติจากคอลัมนิสต์ชื่อดัง "ซูม" แห่งไทยรัฐ ในคุณภาพอาหารและรสชาติเยี่ยม ว่าเป็น "ข้าวมันไก่รุ่นเดอะ" ในประเทศไทย

สอนทำอาหาร

อาหารจีน

ไก่นึ่งไวน์แดงขิงกับซอสต้นหอม

เครื่องปรุง

เนื้ออกไก่หรือน่องไก่ (เอาหนังออกและหั่นเป็นสี่เหลี่ยม)	3 ตัว
ไวน์แดง	2 ช้อนโต๊ะ
ซอสถั่วเหลือง	1 ช้อนชา
เกลือ	1/2 ช้อนชา
น้ำตาล	1/2 ช้อนชา

เครื่องปรุงซอส

ขิงสับ	2 ช้อนโต๊ะ
ต้นหอม	4 ต้น
เกลือ	1/2 ช้อนชา
น้ำมันพืช	1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันงา	1/2 ช้อนชา

วิธีทำ
1. หมักเนื้อไก่ในไวน์แดง ซอสถั่วเหลือง เกลือและน้ำตาล ปิดฝาและแช่เย็นทิ้งไว้อย่างน้อยประมาณ 15 นาที ถึง 2 ชั่วโมง
2. นึ่งไก่ในหม้อโดยใช้ความร้อนสูงประมาณ 8 นาที หลังจากนั้น ดับความร้อน ปิดฝา ทิ้งไก่ไว้ในหม้อต่อไปอีกประมาณ 5 นาที
3. ระหว่างที่รอ ให้บดต้นหอม ขิง และเกลือจนเหนียวและเข้ากันดี
4. ตั้งน้ำมันบนกระทะใช้ไฟแรงจนน้ำมันร้อนจัด จากนั้นปิดเตา ผัดส่วนผสมของขิงลงบนกระทะประมาณ 10 วินาที แล้วตักใส่ในถ้วยเล็ก ยกเสิร์ฟคู่กับไก่นึ่งร้อนๆพร้อมซอสปรุงรส

ที่มา. www.horapa.com